تفاصيل المدونة

حبوب البن أرابيكا وروبوستا: الفرق والخصائص

تعتبر حبوب البن “أرابيكا” و”روبوستا” النوعين الأكثر شهرة واستهلاكًا في عالم القهوة، وهما يشكلان معظم أنواع البن التي تُزرع وتُستهلك عالميًا. على الرغم من أنهما يأتيان من نفس النبات الأساسي (شجرة البن)، إلا أن هناك اختلافات واضحة في الخصائص والطعم والمحتوى.

حبوب البن أرابيكا (Arabica)

•المصدر: يُعتقد أن حبوب أرابيكا نشأت في إثيوبيا، وتزرع اليوم في مناطق ذات ارتفاعات عالية ودرجات حرارة معتدلة.

•الطعم: تعتبر أرابيكا من أعلى أنواع البن جودة. تتميز بنكهة ناعمة ومعقدة مع ملاحظات من الفواكه والحموضة الطفيفة. تكون القهوة المصنوعة من أرابيكا عادةً أقل مرارة وأكثر توازنًا في الطعم.

•المحتوى: تحتوي حبوب أرابيكا على حوالي 1.5% من الكافيين، مما يجعلها أخف في القوة مقارنة بروبوستا.

•الخصائص: حبوب أرابيكا أطول وأرق، ولها شكل مستدير مقارنة بحبوب روبوستا. كما أنها تتطلب ظروف زراعية خاصة مثل التربة الخصبة والمناخ البارد، مما يجعل زراعتها أكثر صعوبة وتكلفة.

•التوزيع: تُزرع حبوب أرابيكا بشكل رئيسي في أمريكا اللاتينية، أفريقيا، وآسيا الوسطى.

حبوب البن روبوستا (Robusta)

•المصدر: تم اكتشاف روبوستا في غرب ووسط إفريقيا، وهي تُزرع عادة في المناطق المنخفضة والمناخ الحار.

•الطعم: تتميز روبوستا بنكهة أقوى وأقل تعقيدًا، مع ملاحظات من النكهات الترابية والخشبية، وقد تكون أكثر مرارة مقارنة بالأرابيكا. تميل القهوة المصنوعة من روبوستا إلى أن تكون أثقل في الجسم وأكثر مرارة.

•المحتوى: تحتوي حبوب روبوستا على حوالي 2.5% من الكافيين، مما يجعلها أقوى وأكثر مرارة من أرابيكا.

•الخصائص: حبوب روبوستا أصغر حجماً وأكثر استدارة مقارنة بحبوب أرابيكا، وتتمتع بشكل أكثر قوة وصلابة. من السهل زراعتها وتحملها للظروف المناخية القاسية، مما يجعلها أكثر انتشارًا في مناطق أفريقيا وجنوب شرق آسيا.

•التوزيع: تُزرع حبوب روبوستا في أفريقيا، جنوب شرق آسيا، وبعض المناطق الاستوائية الأخرى. تُستخدم عادة في القهوة التجارية وأحيانًا في مزج القهوة لإضافة طعم أكثر قوة وكثافة.

الاختلافات الرئيسية بين أرابيكا وروبوستا:

1.النكهة: أرابيكا تتميز بنكهات معقدة وأحلى، بينما روبوستا أقوى وأكثر مرارة.

2.المحتوى من الكافيين: روبوستا تحتوي على كافيين أكثر من أرابيكا.

3.التكلفة: أرابيكا أغلى من روبوستا بسبب متطلبات الزراعة الأكثر تعقيدًا.

4.المكان الزراعة: أرابيكا تزرع في المناطق المرتفعة والباردة، بينما روبوستا تزرع في المناطق المنخفضة والدافئة.

في الختام

إذا كنت تفضل القهوة التي تتمتع بنكهات معقدة ومتوازنة، فإن حبوب أرابيكا ستكون الخيار المثالي لك. أما إذا كنت تفضل القهوة القوية والمرّة، فقد تكون حبوب روبوستا أكثر ملاءمة